割烹料理

鱸の洗い

　鱸（スズキ）の洗い

鱧ちり

　鱧（ハモ）ちり

船場汁

　船場汁（せんばじる）

海老の鬼殻焼き

　海老の鬼殻（おにがら）焼き

煮凝り

　赤舌鮃の煮凝り（アカシタビラメのにこごり）

かぶ汁

　天王寺干蕪（ほしかぶら）汁

マツタケと海老の土瓶蒸し

　土瓶（どびん）蒸し

てっちり

　てっちり鍋

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