奄美市 Amami-shi

►ゆかりの人物
　西郷 隆盛・・幕末期に奄美大島（龍郷町及び名瀬）に隠棲していた。
　愛加那 ・・・西郷隆盛が隠れ住んだこの地で娶った妻。
　柏 有度・・・江戸後期の技術者。名瀬知名瀬出身。鉄製の製糖圧搾機を作り、生産性が大きく向上した。
　文(かざり) 英吉・・名瀬出身の民俗研究家。奄美の歴史・文化の保護と研究に貢献した。

►食のレガシー
　鶏飯・・・・・・・・・・・・
　　鶏肉、干ししいたけ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮などを、白いごはんの上にのせ、
　　鶏ガラのスープをかけて食べる、奄美地域を代表する郷土料理。
　　奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれていた時代、鹿児島本土からやってくる役人たちへの
　　もてなし料理であったことがはじまり。

　みき・・・・・・・・・・・・
　　奄美大島に古くから伝わる乳酸菌発酵飲料で、米粉と生のさつまいも、砂糖を用いて作られる。
　　沖縄県でも飲まれており、沖縄県では、さつまいもではなく麦を使っている。