札幌市 Sapporo-shi

►ゆかりの人物
　ホーレス・ケプロン Horace Capron・・米国の政治家、軍人として明治政府に招聘されたお雇い外国人。
　島 義勇・・・・幕末の佐賀藩士、明治政府官吏。札幌市の建設に着手し「北海道開拓の父」
　クラーク William Smith Clark・・米国の教育者として明治政府に招聘されたお雇い外国人。
　永山 武四郎・・幕末の薩摩藩士。明治期に北海道庁長官、第7師団長、貴族院議員等を歴任。
　岩村 通俊・・・土佐出身の武士、官僚、政治家。鹿児島県令や初代北海道庁長官を務める。
　黒田 清隆・・・幕末の薩摩藩士。開拓長官として1870～1872年に北海道の開拓を指揮した。

►食のレガシー
　 札幌ラーメン・・・・・・・・・
　　 その元祖は、中華料理店 竹家食堂 が1922年にはじめた 肉絲麺 といわれる。
　　 味噌味のラーメンが定着していくのは1950年代から。
　　 2001年、札幌ラーメンを含む北海道のラーメンが北海道遺産（NPO法人北海道遺産協議会）として認定。

　 ジンギスカン・・・・・・・・・
　　 主にマトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などを用いた北海道の郷土料理。
　　 調理には専用の鍋であるジンギスカン鍋を用いる。
　　 全国知名度を得るのは2006年頃のジンギスカンブームから。BSE(狂牛病)により牛肉需要が減少した時期である。

　 氷下魚(コマイ／寒海・カンカイ)の干物・・
　　 主に北海道で漁獲されるタラ科の魚。呼び名はアイヌ語の発音から。
　　 生魚の流通は珍しく、主に一夜干しなどを火に炙って食す。道民は老若男女を問わず人気の冬の風物詩。

　 ソフトカツゲン・・・・・・・・・
　　 雪印メグミルクが北海道限定で販売している乳酸菌飲料。発祥は昭和初期に軍人用の栄養飲料が開発された経緯による。
　　 現在の販売地域は、ほぼ北海道内に限定。濃厚で甘酸っぱい乳酸菌飲料。

　 白い恋人（洋菓子）・・・・・・・
　　 札幌市の菓子メーカー石屋製菓が製造・販売している洋菓子。1976年に発売開始。商品名の由来は、ある師走に
　　 創業者がスキーから帰る際に「白い恋人たちが降ってきたよ」と、何気ない一言から。